home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ WINMX Assorted Textfiles / Ebooks.tar / Text - Recipes - Rhubarb Cream Pie.txt < prev    next >
Text File  |  2003-10-28  |  659b  |  23 lines
  1. RHUBARB CREAM PIE 
  2.  
  3. Serves 12 
  4.  - 1-1/2 cups sugar 
  5. - 1/4 cup flour 
  6. - 3/4 teaspoon nutmeg 
  7. - 3 eggs, at room temperature, lightly beaten 
  8. - 4 cups chopped rhubarb 
  9. - Pastry for 2-crust 9-inch pie 
  10. - 2 tablespoons butter 
  11.  
  12.  
  13. Preheat oven to 400 degrees. Combine sugar, flour, and nutmeg. Add 
  14. eggs; beat well. Stir in rhubarb.  
  15.  
  16. Line pie plate with pastry; pour in filling. Dot with butter. Top with 
  17. lattice crust (or plain crust with four slits cut in it). Bake 50 to 
  18. 60 minutes. 
  19.  
  20. Per serving: 284 calories, 11 grams fat, 58 milligrams cholesterol, 42 
  21. grams carbohydrates, 2 grams fiber, 4 grams protein, 231 milligrams 
  22. sodium. 
  23.